돈가스만드는방법1 돈가스 만드는 방법과 종류 영양성분 돈가스 특징 종류 두툼한 돼지고기를 빵가루를 묻혀 튀긴 요리입니다. 오스트리아 요리 슈니첼에서 시작되었습니다. 유럽 각국에 퍼져나갔고 영미권에서는 포크커틀릿이라고 불렀습니다. 서양의 커틀릿에서 일본에 돈카츠 우리나라에서는 돈가스입니다. 커틀릿은 쇠고기나 돼지고기, 닭고기 등을 빵가루를 입혀 팬에 굽거나 튀긴 음식입니다. 일본의 돈카츠는 1895년에 도교 긴자 음식점 주인인 겐지로가 돈가스를 만들어 판매하기 시작했습니다. 서양에서는 완두콩, 당근, 푸른 채소 등을 고기와 곁들여 먹었으며, 기타 겐지로는 느끼함을 없애주는 식재료로 양배추를 곁들였습니다. 간장에 데미글라스 소스를 넣어 돈가스 위에 뿌려 접시에 냈습니다. 이때만 해도 두툼한 고기가 아니라 얇게 썬 고기를 빵가루를 입혀 기름에 튀겼습니다. 소스를.. 2022. 11. 10. 이전 1 다음