멸치 반찬, 영양 성분
멸치 특징 멸치는 떼를 지어 다닙니다. 개체수가 가장 많고, 전 세계적으로 멸치의 종류는 8개로 나뉩니다. 멸치의 수명은 1~2년이며 플랑크톤을 먹고살며, 우리나라 연안 등지에 서식하고 있습니다. 멸치는 따뜻한 곳을 좋아하며 최장 15센티미터까지 자랍니다. 겨울에는 외해에 있다가 따뜻한 봄에 연안으로 몰려드는 멸치 몸에는 지방이 많다고 합니다. 그래서 봄 멸치가 인기가 있습니다. 등 쪽은 푸른빛을 띠고 배 쪽은 은빛을 띱니다. 주요 생산지로는 남해 마산, 사천 통영, 서해 태안, 서천입니다. 암컷이 알을 낳는 수는 1700개~16000개 정도이며 , 봄 여름 가을에 산란을 주로 합니다. 멸치는 크기별로 세멸, 자멸, 소멸, 중멸, 대멸로 나뉩니다. 크기에 따라 조리법이 달라집니다. 멸치를 잡는 방식은 세..
2022. 10. 24.