애호박요리1 애호박으로 만든 요리와 영양 성분 애호박 특징 4계절 내내 밥반찬으로 친숙한 애호박은 채소과입니다. 박과의 식물로 원산지는 남아메리카 열대지방입니다. 우리나라에는 임진왜란 이후 중국에서 들어왔습니다. 여러 가지 종류와 품종으로 재배되고 있습니다. 늙은 호박과 덜 자란 애호박으로 종류가 나뉩니다. 호박은 줄기잎 열매까지 모두 섭취할 수 있는 영양만점이 특징입니다. 제철 시기는 3월~10월입니다. 하지만 봄, 여름, 가을, 겨울 모두 구입해서 먹을 수 있습니다. 여름에도 말라죽지 않은 특징을 가지고 있습니다. 가격이 저렴하고 영양은 풍부해서 식재료로 많이 쓰였지만, 지금은 애호박 가격도 많이 올랐습니다. 보관 온도는 1~5도씨에서 일주일 정도 보관입니다. 시간이 지나면 수분이 빠져 맛이 떨어집니다. 수분 흡수할 수 있는 종이나 키친타월로 싸.. 2022. 11. 4. 이전 1 다음