채소의 종류와 특징을 이용한 다양한 요리
채소의 특징 들에서 나는 나물을 채소 또는 야채라고 합니다. 과일을 제외한 식물성 식품의 한 종류인데요, 잎, 뿌리, 줄기를 먹기도 하지만, 수박, 참외, 오이, 토마토는 과일 채소로 분류가 됩니다. 문화에 따라 똑같은 야채라 해도 섭취하는 나라가 있고 버리는 나라가 있다고 합니다. 대표적으로 한국 밥상에 제일 많이 올라오는 콩나물의 경우가 우리나라에서는 먹지만 다른 나라에서는 먹지 않는 경우에 해당한다고 보면 됩니다. 한국은 나물이 발달한 나라라서 그렇습니다. 5군 필수 영양소로는 단백질, 무기질 및 비타민, 탄수화물, 지방으로 나눠집니다. 채소와 과일류는 무기질 및 비타민에 해당되며 무기질은 열량을 내지는 않지만 심장 근육을 비롯한 근육의 수축과 이완과 체내 대사 과정을 돕고 비타민과 함께 필요하다고..
2022. 10. 14.