국밥특징1 국밥 종류와 특징 옥과 맛집 현자네 뜨끈한 국물이 생각나는 계절입니다. 집에서 만들어 먹을 수 있는 국물요리는 많습니다. 하지만 집에서 만들어 먹기에는 쉽지 않은 국물요리 국밥이 오늘이 주인공입니다. 국밥 특징 국밥은 끓인 국물에 밥을 말아먹는 음식입니다. 미리 밥을 말아 주기도 합니다. 국밥을 담는 그릇은 뚝배기입니다. 뜨거운 온도를 유지하기 위해서입니다. 보통 맑은 장국으로 만들었다고 합니다. 맑은 장국은 기름기 없이 끓여서 간장으로 간을 맞춘 국입니다. 육수를 내기 위한 고기는 양지머리와 우둔살을 이용하여 장시간 푹 끓입니다. 우둔살은 기름기가 없는 부위입니다. 삶으면 맛있는 국물이 잘 우러나옵니다, 보통 국밥 만드는 방법은 양지머리와 우둔살 같은 살코기를 넣고 사골 뼈를 넣어 장시간 끓입니다. 처음은 센 불에 끓여 불순 불을 제거하.. 2022. 12. 11. 이전 1 다음