감자를 활용한 요리와 특징
감자 특징 주식으로 먹는 쌀, 그리고 밀, 옥수수, 감자는 4대 식량으로 꼽히는 작물입니다. 원산지는 남아메리카, 페루. 칠레입니다. 구황작물이면서 다양한 부식으로 활용되고 있습니다. 구황작물은 척박한 땅에서도 잘 자라는 작물을 말합니다. 비슷한 구황작물로는 조, 피, 기장, 감자, 메밀, 고구마 등이 있습니다. 우리나라에서는 수미감자를 주로 재배하고 있으며, 일본에서 들어온 남작, 그리고 칩 가공용으로 이용되는 대서 등이 있습니다. 남작은 삶았을 때 분이 많이 나는 분질 감자입니다. 감자는 쌍떡잎식물입니다. 감자는 봄이나 여름 가을에 심기도 하며, 통감자로 심거나 반으로 쪼개어 며칠 보관했다가 감자를 땅에 일정한 간격으로 툭툭 떨어트려 심는 방법입니다. 2월 3월에 심어서 5월 6월에 수확하는 봄감자,..
2022. 10. 23.
돔 종류 특징 (참돔, 감성돔, 돌돔, 벵에돔, 자리돔)
돔 종류 우리나라는 삼면으로 둘러싸여 있으며 다양한 어종을 자랑합니다. 그중에서도 돔은 낚시꾼들에게 인기가 높은 어종입니다. 요즘은 어떤 물고기이든 양식을 하고 있지만, 자연산만 좋아하는 마니아층도 있습니다. 글쓴이 주변에도 돔 낚시를 즐겨서 주마다 자연산 돔 회를 자주 먹습니다. 도미라 고도 부르는 참돔과 감성돔이 있습니다. 계절이 바뀌면 돌아다니는 돔은 우리나라에서는 최고의 어종으로 알려져 있습니다. 하지만, 우리나라와는 반대로 서양에서는 재미로 하는 낚시 어종이라고 알려져 있고 , 프랑스에서는 취급을 안 하는 어종의 돔이라고 합니다. 대표적으로 참돔, 감성돔, 돌돔, 자리돔, 벵에돔 등이 있습니다. 낚시꾼들에게는 바다의 미녀는 참돔, 바다의 신사 감성돔, 바다의 폭군 돌돔, 바다의 흑기사 벵에돔이라..
2022. 10. 20.