블루베리 효과와 먹는 방법

블루베리

블루베리는 10대 푸드로 알려져 있습니다. 먹기에도 편하고 평범한 맛으로 남녀노소에게 꾸준한 인기가 있습니다. 오늘은 블루베리의 특징과 효능 그리고 효과적으로 먹는 방법을 알아보겠습니다.

눈의 영양소 안토시아닌 풍부

최근 현대인들에게 중요한 요소 중 하나는 눈의 피로함입니다.  컴퓨터 업무와 휴대폰 사용량이 많다보니 눈의 스트레스가 증가되어 눈에 필요한 영양소를 찾아 섭취하기 시작했습니다. 블루베리는 포도의 30배의 안토시아닌을 가지고 있습니다. 블루베리 중의 휘틀베리에 함유되어 있는 안토시아닌 배당체가 눈의 영양소로 부각되고 있습니다. 그래서 이탈리아에서는 의과용 의약품으로 승인되어 안과 혈관장애를 개선하는데 유용하다는 평가를 얻었습니다. 눈 망막의 로돕신 합성의 활성화 촉진과 암순응 촉진 효과와 모세혈관 보호, 항산화, 항염증 작용등이 있습니다. 시력 저하를 비롯해 안구질환에 효과적입니다.

다이어트에 효과적

식이섬유소가 풍부하여 저열량, 저지방의 식품으로 다이어트에 효과적입니다. 블루베리의 항산화 물질이 산화 염증을 억제합니다. 그럼으로써 암예방에 효과적이며 복부 지방을 감소시키고 대사증후군의 위험인자를 낮추어 심장 질환에 도움을 줍니다. 장 속 독소 생성과 콜레스텔로 흡수를 억제해서 장청소가 되기 때문에 대장암 예방에 도움이 됩니다. 실제로 쥐 실험 결과 당뇨병과 연관이 있는 복부 지방이 감소했습니다. 꾸준한 섭취는 당뇨와 비만에 효과적인 결과를 얻을 수 있었습니다.

 

 

블루베리 샌드위

치즈와 함께 먹기

블루베리에는 니아신 나트륨 단백질 당질 비타민 식이섬유칼륨등 여러 가지 영양소가 있습니다. 하지만 칼슘과 지방이 부족하기에 치즈와 함께 먹었을 때 부족한 영양소를 보충할 수 있습니다. 섭취방법은 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 섭취를 하거나 밀폐용기에 담아 냉장 보관하도록 합니다. 또한 진한 청색이 선명하고 균일하게 흰 가루가 묻어있는 것이 좋습니다. 탱탱하고 무르지 않은 걸 선택합니다.

글쓴이는 다이어트에 효과적인 블루베리를 통밀식빵에 크림치즈를 바르고 블루베리를 올려 완성했습니다. 부드러운 치즈와 블루베리의 톡톡 터지는 식감이 입을 즐겁게 하고 충분한 영양소를 섭취할 수 있었습니다. 블루베리는 이 밖에도 생으로 먹거나, 잼, 주스, 과실주 등으로 섭취할 수 있습니다. 어떤 식품이던지 효과를 얻으려면 한번에 많이 섭취하는 것보다 꾸준히 섭취하는 게 효과적입니다. 하루에 한주먹 (20~30개씩) 3개월 정도 섭취하면 좋습니다. 블루베리의 중요한 성분인 안토시아닌은 24시간이 지나면 없어지기 때문입니다.