돼지 족발 삶는 방법과 요리, 영양성분
족발 영양성분 돼지고기에는 생각보다 영양소가 풍부합니다. 아르기닌은 신진대사를 촉진해주고, 체력증진, 에너지 생성, 혈관 확장에 도움을 주는 영양소로 알려져 있습니다. 돼지고기에는 장어보다 1.4배의 아르기닌이 더 들어있습니다. 족발은 돼지다리로 만든 요리 중 하나입니다. 소다리는 우족, 돼지다리는 돈족이라고 해야 맞는 말이지만, 보통 우리나라에서는 족발이라고 하면 삶은 돼지다리를 떠올립니다. 돼지는 보통 곡식을 먹여 6개월 정도에 도축을 합니다. 돼지족으로 할 수 있는 요리들 중에는 삶아 먹는 방법이 있습니다. 돼지 족은 단백질 65.09g, 지방 34.78g, 탄수화물 2.32g, 당류 0g, 나트륨 861.47g, 콜레스테롤 229,31mg , 포화지방산 11.64g, 트랜스지방 0.16g입니다. ..
2022. 10. 28.
겨울 과일 귤 종류, 다양한 요리
겨울 과일 겨울에는 어떤 과일이 있을까요? 10월~12월에는 사과, 1월~5월은 딸기, 11월~12월은 유자, 9월~12월 석류, 12월~3월 한라봉, 11월에는 감, 10월~1월은 귤입니다. 오늘은 겨울 과일 중에서 귤에 대해 알아봅니다. 일조량이 풍부하고 기온이 따뜻한 곳에서 재배가 됩니다. 우리나라에서는 제주도에서 생산이 되며 그 지역의 특산품입니다. 종류는 매우 다양합니다. 대표적으로는 레드향, 천혜향, 한라봉, 귤로향, 하우스감귤, 노지감귤, 황금향이 있습니다. 레드향의 출하시기는 12월~2월, 천혜향은 1월~ 3월, 한라봉은 1월~4월, 귤로향은 4월~5월, 하우스감귤은 5월~10월, 노지감귤은 10월~12월, 황금향은 8월~12월입니다, 명절 선물로 인기 있는 제품은 레드향 천혜향 황금향 등..
2022. 10. 25.
멸치 반찬, 영양 성분
멸치 특징 멸치는 떼를 지어 다닙니다. 개체수가 가장 많고, 전 세계적으로 멸치의 종류는 8개로 나뉩니다. 멸치의 수명은 1~2년이며 플랑크톤을 먹고살며, 우리나라 연안 등지에 서식하고 있습니다. 멸치는 따뜻한 곳을 좋아하며 최장 15센티미터까지 자랍니다. 겨울에는 외해에 있다가 따뜻한 봄에 연안으로 몰려드는 멸치 몸에는 지방이 많다고 합니다. 그래서 봄 멸치가 인기가 있습니다. 등 쪽은 푸른빛을 띠고 배 쪽은 은빛을 띱니다. 주요 생산지로는 남해 마산, 사천 통영, 서해 태안, 서천입니다. 암컷이 알을 낳는 수는 1700개~16000개 정도이며 , 봄 여름 가을에 산란을 주로 합니다. 멸치는 크기별로 세멸, 자멸, 소멸, 중멸, 대멸로 나뉩니다. 크기에 따라 조리법이 달라집니다. 멸치를 잡는 방식은 세..
2022. 10. 24.
